Zbudowane przez Maurów w pozycji obronnej w sercu kalifatu Kordoby, Cuenca jest niezwykle dobrze zachowanym średniowiecznym ufortyfikowanym miastem. Zdobyte przez Kastylijczyków w XII wieku, stało się miastem królewskim i biskupstwem wyposażonym w ważne budynki, takie jak pierwsza gotycka katedra w Hiszpanii i słynne casas colgadas (wiszące domy), zawieszone na stromych klifach z widokiem na rzekę Huécar. Wykorzystując w pełni swoje położenie, miasto góruje nad wspaniałą okolicą.
