Choć poważnie zniszczone przez trzęsienia ziemi, to „Miasto Królów” było do połowy XVIII wieku stolicą i najważniejszym miastem hiszpańskich dominacji w Ameryce Południowej. Wiele jego budynków, jak na przykład Klasztor San Francisco (największy tego typu w tej części świata), to efekt współpracy lokalnych rzemieślników z innymi rzemieślnikami ze Starego Świata.
